Kastejuhlan järjestäminen

Kesä on juhlan aikaa, tänä kesänä olemme juhlineet heinäkuun alkuun mennessä jo kahdet eri ristiäiset lähipiirissä. Kolmannet eli poikamme kaksostyttöjen juhlat olen lupautunut järjestämään heinäkuun puolen välin jälkeen kotonamme. Kerron nyt hyväksi havaitun (useat juhlat järjestäneenä) konseptini onnistuneiden juhlien järjestämiseen.







Kuvassa kesäkuussa kastetun lapsenlapseni Beeritin kastepöytä











Kastejuhla on lämminhenkinen ja merkityksellinen tilaisuus, jossa perhe, läheiset ja tärkeimmät ystävät kokoontuvat juhlistamaan uuden perheenjäsenen (tässä tapauksessa perheenjäsenien) syntymää. Tarjoilulla on tärkeä rooli juhlan tunnelman luomisessa. Olen hyvin onnellinen, koska vauvojen vanhemmat halusi pitää kastejuhlan juuri täällä meillä eli mummolassa maaseudun rauhassa. Meillä on iso maalaistalo, joten tilaa juhlien järjestämiselle on.
 Erityisesti silloin, kun vieraita on enemmän (tässä tapauksessa n. 30 henkeä) on suunnittelulla, aikataulutuksella ruokamäärien mitoittamisella tärkeä rooli.





Kastejuhlan tarjoilujen suunnittelu alkaa aikataulutuksesta. Kesä on kiireinen ajankohta seurakunnan työntekijöille, joten tässä tapauksessa kastejuhlan aika on hieman poikkeuksellinen; papin aikataulujen vuoksi kaste toimitetaan klo 16.30. Tämän johdosta päätimme tarjota päivällisen, joka tarjoillaan kastetoimituksen jälkeen, n. klo 17. Suurin osa vieraista tulee pitkästä matkasta, joten on ihan käytännöllistä ja kohteliasta tarjota vieraille lämmin ruoka.  Koska juhlat pidetään meillä kotona, ei tiukkaa aikataulua ole tarjoilun ja tilan suhteen. On kuitenkin otettava huomioon että esimerkiksi ruokailu ja kahvitus sujuu jouhevasti pitkästä matkasta tulevien vieraidenkin takia.
 Täytekakut yms muut kahvin kanssa tarjottavat leivonnaiset tekee/ostaa miniän puolen sukulaiset, joten minulle jää pelkästään ruokapuolen suunnittelu ja toteutus.

Juhlien järjestämisen olen aloittanut nyt noin kolmisen viikkoa ennen juhlia ikkunoiden pesulla ja pihan siivouksella. Tässä jonkinlaista aikataulurunkoa:
-n. viikko ennen juhlia ostan kaikki säilyvät elintarvikkeet, servetit yms., lasken käytössä olevat astiat, aterimet yms. välineet ja tarvittaessa lainaan/hankin lisää, pesen pöytäliinat ja silitän ne.
- kaksi päivää ennen juhlia käyn ostamassa kaikki ruokatarvikkeet
-päivä ennen juhlia teen ruoat ja lisukkeet valmiiksi, perunat kuoritaan valmiiksi. Savustetut lohet haetaan tutulta pitopalveluyrittäjältä. Pihalle kannetaan kaikki mahdolliset kalusteet joita ison maalaistalon nurkista löytyy, toivottavasti sää suosii ulkona ruokailua! Hyödynnämme maalaispihapiiriä myös koristuksissa ja kukissa. 
-juhlapäivänä perunoiden keittäminen, ruokien lämmitys, tarjoiluiden kattaminen esille ja koristelut
Tällä tyylillä olen järjestänyt useammatkin juhlat ja kaiken aikataulutus on kyllä kaiken a ja o, juhlat sujuvat ilman isoa stressiä, mikä on itselleni tärkeintä.














Kuvassa minulle tärkeä juhlakirja, johon olen kirjoittanut jokaisen juhlan vieraslistan, reseptejä, to-do-listat ja budjetit



Päivän menu:

-karjalanpaisti 
-keitetyt perunat
-savustettu lohi
-kasvisgratiini tai uunijuurekset
-vihreä salaatti
-perunasalaatti
-leipä, juomat


Ruokamäärien varaaminen 30 hengelle:

-lihaa 100-120 g / hlö eli 3,5 kg
-kalaa n. 100 g / hlö 3 kg
-perunat 150 g / hlö  4,5 kg
-lisukekasvikset 100 g / hlö 3 kg
-vihreä salaatti n. 30 g/hlö 1 kg
-perunasalaatti n. 100 g/hlö 3 kg
-leipä n. 1,5 viipaletta / hlö
-voi/levite n.300 g

Valion sivuilla on todella hyvä ohje noutopöydän kasaamiseen: 






Ruoat laitetaan esille keittiön pitkälle sivupöydälle, kyseinen kuva joulukuulta -23 poikamme ylioppilasjuhlista:

































Marttojen sivuilla on paljon hyvää tietoa ja vinkkejä juhlien järjestämiseen:

Kommentit

Lähetä kommentti

Suositut tekstit